湖北日报客户端讯（通讯员 沙晓凡 曲建成）1月7日，咸丰县黄黄洞市硒硬食品有限公司生产车间一片忙碌。 Kanroom的Aoe木熏培根和火腿颜色鲜红，香气浓郁。涂查腊肉是当地历史悠久的特产。公司利用黄金东镇当地的硒资源优势，将传统腌制、熏制工艺与现代食品生产标准相结合，逐步发展出具有地方特色的加工肉类产业链。在原料方面，公司采用“向当地农户采购散养土猪、向品牌企业采购生肉”的双渠道模式，从生产点把控肉品质量，确保产品品质高而稳定。在生产流程上，我们科学地将工厂划分为酸洗区、清洗区、烘烤区等功能区，实现工作廉洁、规范。其中，烹饪过程尤为突出。公司不仅在蒸煮室配备了温湿度监测设备，根据不同阶段精确控制工艺参数，而且还坚持使用青冈木作为燃料。由于青冈柴火的高烟低烟特性，腊肉在慢熏过程中逐渐呈现出深红的色泽和独特的风味，达到“色、香、味”的有机统一。目前，公司采取订单式生产销售模式，有效减少库存积累，保证产品新鲜度。公司年产腊肉、香肠等成品约3.3万公斤，年销售额超过200万元。还让周边15余名村民就近就业，提供了良好的社会福利。